Spanish cocina
Churros
Churros crujientes y endulzados con canela, un delicioso postre español sin gluten y amigable para el azúcar en sangre.
Estos churros esbeltos son una agradable variación de la tradición, crujientes por fuera con un toque de dulzura gracias a miel. Perfectamente acompañados con una ligera salsa sin lácteos o un polvo de trocitos de chocolate sin azúcar para un postre indulgente pero saludable.
Preparación
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Paso 1
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Calienta la olla de agua y luego mide 300 ml de agua hirviendo en un recipiente y agrega el mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Criba la harina y el polvo de hornear en un tazón grande con una pizca generosa de sal. Haz un hueco en el centro, luego vierte los contenidos del recipiente y mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que no queden grumos. Descansa durante 10-15 minutos mientras preparas la salsa.
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Paso 2
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Coloca todos los ingredientes para la salsa en un sartén y derrite suavemente, revolviendo ocasionalmente hasta obtener una salsa brillante y lisa. Mantén caliente a fuego bajo.
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Paso 3
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Llena un cazo grande con aceite hasta un tercio de su capacidad. La cocina con aceite caliente puede ser peligrosa – antes de comenzar, consulta cómo freír en profundidad para evitar accidentes en la cocina. Calienta el aceite hasta que un cubo de pan se dore en 45 segundos a 1 minuto. Coloca papel absorbente sobre una bandeja y mezcla el azúcar glass y la canela.
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Paso 4
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Coloca una boquilla estrellada en una manga pastelera – una de 1,5-2 cm es buena medida. Rellena con la masa descansada, luego pipéala directamente en el cazo en tiras de 2-3, cortando cada tira con unas tijeras de cocina. Fríe hasta que estén doradas y crujientes. Ten mucho cuidado aquí – si se forman burbujas de aire en los churros pueden explotar, especialmente si el aceite está demasiado caliente o usas harina vieja. La cocina con aceite caliente puede ser peligrosa – antes de comenzar, consulta cómo freír en profundidad para evitar accidentes en la cocina. Mantén a los niños fuera de la cocina y protege tu cuerpo usando mangas largas y protección ocular, manteniendo tu cara alejada del cazo.
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Paso 5
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Una vez que los churros estén crujientes y dorados, retíralos del aceite con una espumadera y escurre sobre el papel absorbente. Continúa cocinando el resto de la masa en tandas, espolvoreando los churros cocidos con azúcar glass y canela a medida que van saliendo. Cuando hayas cocinado todos los churros, mezcla con cualquier azúcar restante y sirve con salsa de chocolate para mojar.
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Paso 6
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Para ver un video sobre cómo preparar churros, consulta nuestra receta de sándwich de helado de churros.
Preguntas frecuentes
¿«Churros» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Churros»?
Una ración tiene 1906 kcal, 90.6 g de carbohidratos, 8.7 g de proteínas y 169.9 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Churros» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.