Algerian cocina
Chtitha Batata (Estofado de Papas Argelino)
Disfruta los sabores ricos del estofado argelino Chtitha Batata, un guiso de papas que calienta tu alma.
El Chtitha Batata es un exquisito guiso argelino que destaca por sus tiernas papas cocidas con especias y hierbas aromáticas. Su textura cremosa y sabor intenso lo hacen perfecto para el almuerzo, mejor disfrutado con pan crujiente sin gluten o una fresca ensalada.
Preparación
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0. Combinar el ajo, el pimiento de guindilla, la cumin, el pimentón, la pimienta negra, el cayena y la sal en un mortero; machacar con un pestillo hasta que forme una pasta. Añadir el aceite de oliva y mezclar bien.
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1. Calentar una olla grande a fuego medio y sofreír dersa hasta que desprendan aroma, 2 a 4 minutos. Agregar las mitades de papa y revolver para combinar con la dersa. Revolver en el puré de tomate. Verter suficiente agua como para cubrir apenas las papas y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 40 minutos.
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2. Cepillar las papas en un plato de servir. Escurrir cualquier salsa restante sobre las papas.
Preguntas frecuentes
¿«Chtitha Batata (Estofado de Papas Argelino)» es sin gluten?
Sí. «Chtitha Batata (Estofado de Papas Argelino)» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Chtitha Batata (Estofado de Papas Argelino)»?
Una ración tiene 1174 kcal, 221.8 g de carbohidratos, 25.9 g de proteínas y 16.4 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Chtitha Batata (Estofado de Papas Argelino)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.