Torta de Navidad

Preparación

1. 1

   {'0': 'Calienta el horno a 160C/fan 140C/horno gas 3. Linea la base y los lados de un molde redondo de 20 cm, 7,5 cm de profundidad. Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica durante 1-2 minutos hasta que estén muy cremosos y claros en color, raspando las paredes del bol a medio camino.', '1': 'Mezcla en un cucharada de harina, luego mezclar el huevo batido y el resto de la harina alternativamente, una cuarta parte a la vez, batiendo bien cada vez con una cuchara de madera. Mezcla los almendras.', '2': 'Introduce el jerez (la mezcla parecerá cuajada), luego agrega la cáscara, cerezas, pasas, nueces, ralladura de limón, especias, agua de rosas y vainilla. Bate para mezclar bien, luego mezcla en la levadura química.', '3': 'Cubre el molde con la mezcla y alisa la parte superior, haciendo un pequeño hueco en el centro. Hornea durante 30 minutos, luego baja la temperatura a 150C/fan 130C/horno gas 2 y hornea por otros 2-2¼ horas, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde, luego saca del molde y retira el papel de horno. Cuando esté completamente frío, envuelve bien con film transparente y aluminio para almacenarlo hasta estar listo para decorar. El pastel se conservará durante varios meses.'}