Algerian cocina
Chorba Hamra bel Frik (Sopa de Cordero, Tomate y Freekeh Argelina)
Disfruta los ricos sabores de Argelia en cada cucharada de esta nutritiva Chorba Hamra bel Frik, una sopa de cordero y tomate con elgrano freekeh.
La Chorba Hamra bel Frik es un tesoro culinario argelino que combina ternera tierna con tomates maduros y el grano earthy freekeh para crear una taza reconfortante. Sus sabores intensos y su textura satisfactoria la hacen perfecta para un almuerzo acogedor, mejor disfrutada junto a pan crujiente sin gluten.
Preparación
- 1
Coloca el freekeh en un pequeño bol y cúbrelo con agua fría. Deja a un lado.
- 2
Combina la carne de cordero, la cebolla, pimienta negra, pimentón, canela y sal en una olla. Agrega aceite, 1/2 del cilantro, 1/2 la menta y el tallo de apio hasta que quede bien mezclado. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade los garbanzos; vierte suficiente agua para cubrirlos y vuelve a hervir. Agrega calabacín, zanahoria y pasta de tomate.
- 3
Coloca un vaporizador sobre la olla; añade los tomates. Cubre y cocina al vapor hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos. Aplasta los tomates con una cuchara de madera para que el jugo caiga en la sopa. Retira el vaporizador y descarta las cáscaras sobrantes.
- 4
Añade la papa a la sopa junto con suficiente agua para cubrir. Cocina hasta que esté blanda, aproximadamente 10 minutos.
- 5
Escurre el freekeh y añádelo a la sopa. Cocina hasta que quede blandito, aproximadamente 15 minutos. Retira el tallo de apio y descarta. Espolvorea la sopa con el cilantro restante y la menta antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿«Chorba Hamra bel Frik (Sopa de Cordero, Tomate y Freekeh Argelina)» es sin gluten?
Sí. «Chorba Hamra bel Frik (Sopa de Cordero, Tomate y Freekeh Argelina)» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Chorba Hamra bel Frik (Sopa de Cordero, Tomate y Freekeh Argelina)»?
Una ración tiene 464 kcal, 46 g de carbohidratos, 26.1 g de proteínas y 17.7 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Chorba Hamra bel Frik (Sopa de Cordero, Tomate y Freekeh Argelina)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.