Uruguayan cocina
Alfajores de chocolate
Disfruta en la rica y derretida experiencia de los alfajores de chocolate uruguayos, una sinfonía dulce para dietas sin gluten y amigables con el azúcar.
Estos alfajores de chocolate uruguayos son un deleite que combina galletas crujientes y caramelizadas con una crema suave y libre de lácteos. Perfectamente adaptados a las restricciones dietéticas, ofrecen una textura lujosa y un sabor que se complementa maravillosamente con una taza de café aromático o té herbal.
Preparación
- 1
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, durante unos minutos. Luego agregar el huevo y la miel y mezclar bien. Agregar harina, almidón de maíz, cacao, bicarbonato de sodio y polvo de hornear y mezclar hasta obtener una masa. Envolver en papel plástico y refrigerar por lo menos media hora o toda la noche.
- 2
Liner dos bandejas para hornear con papel pergamino, precalentar el horno a 200 grados Celsius.
- 3
Dividir la masa en dos partes, guardar una parte en la nevera antes de usar. Estirar la segunda parte hasta unos 2 milímetros y cortar galletas redondas con un diámetro de 5-6 centímetros. Esto se puede hacer con un cortador de galletas o un vaso. Se deben obtener alrededor de 30 galletas en total, yo obtengo unas 40. Hornear una bandeja a la vez durante unos 8-10 minutos. Dejar enfriar las galletas.
- 4
Para el relleno buscar dos galletas del mismo tamaño y colocar alrededor de un cucharadita de dulce de leche en la inferior antes de juntarlas.
- 5
Cortar chocolate semiamargo y derretir con mantequilla y rallado de naranja a fuego bajo. Mojar cada galleta rellena en el chocolate y dejar enfriar sobre papel pergamino antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿«Alfajores de chocolate» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Alfajores de chocolate»?
Una ración tiene 855 kcal, 75.8 g de carbohidratos, 14.7 g de proteínas y 54.4 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Alfajores de chocolate» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.