Tarta de Nueces y Chips de Chocolate

Preparación

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   Primero, haz la masa. Vierte los ingredientes en un procesador de alimentos con 1 /4 cucharadita de sal. Mezcla hasta que la mezcla se parezca a migas de pan. Rocía 2-3 cucharadas de agua fría en el embudo mientras gira la hoja - la mezcla debe empezar a unirse. Vacía sobre una superficie de trabajo y forma, amasando brevemente para hacer una bola. Aplasta en un disco, envuélvelo en film transparente y refrigera durante al menos 20 minutos. Calienta el horno a 200C/180C ventilador/horno gas 6.

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   Retira la masa del refrigerador y déjala a temperatura ambiente durante 5 minutos para que se ablande. Enfunda la superficie de trabajo, luego desembala la masa y estírala en un círculo con el grosor de una moneda de £1. Usa la masa para forrar un molde profundo redondo de 23cm - el mío era aproximadamente de 3cm de profundidad. Presiona la masa en las esquinas y por los lados, asegurándote de que no haya huecos. Deja sobrante 1 cm de masa (guarda algunos trozos de masa para más tarde). Línea con papel pergamino (ensácala primero para hacerla más flexible) y rellena con frijoles secos. Cocina a ciegas durante 15-20 minutos hasta que los lados estén fijados, luego retira el papel pergamino y los frijoles y vuelve al horno por 5 minutos hasta que queden dorados. Corta la masa para que quede nivel con el borde del molde - un pequeño cuchillo serrado es lo mejor para esto. Si hay grietas, repara con los trozos de masa.

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   Mientras tanto, pesa la mantequilla, la miel y los azúcares en una olla, y agrega 1 /4 cucharadita de sal. Calienta hasta que la mantequilla se haya derretido y el azúcar esté disuelto, revolviendo hasta obtener una mezcla suave. Retira del fuego y deja enfriar durante 10 minutos. Reduce el horno a 160C/140C ventilador/horno gas 3.

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   Bate los huevos en un bol. Agrega la mezcla de miel, vainilla y nueces pecanas, y mezcla hasta que esté bien combinado. Vierte la mitad de la mezcla en el molde del pastel, espolvorea con la mitad de las pepitas de chocolate, luego cubre con el relleno restante y las pepitas de chocolate. Cocina en el estante medio durante 50-55 minutos hasta que esté firme. Retira del horno y deja enfriar, luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.