Chivito sandwich

Preparación

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   0. Para los panes de brioche, caliente la leche con el mantequilla y la melaza hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el agua fría y el huevo a esta mezcla.

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   1. En un tazón grande coloque harina, sal y levadura y mezcle. Luego agregue la mezcla de leche y agua y revuelva con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado. No es necesario amasar la masa, se puede hacer esto a mano con una cuchara de madera, no necesita ser muy exhaustivo. Cubra con un paño húmedo y déjela en el refrigerador toda la noche.

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   2. Al día siguiente, amase la masa sobre una superficie generosamente enharinada durante un poco y córtela en ocho piezas iguales. Forme estos en bolas y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra nuevamente con paño húmedo y déjelos reposar durante aproximadamente una hora o hasta que dupliquen su tamaño.

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   3. Precaliente el horno a 220 grados Celsius. Pinte los panes con leche, crema agria u otro lavado de huevo y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea. Hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar.

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   4. Para las tapas, corte la cebolla y saltee en un poco de mantequilla, déjela caramelizar, esto puede llevar diez a quince minutos, revuelva ocasionalmente. Rúbrique los filetes con un poco de ajo y luego asa o fríe los filetes, el tocino y los huevos con sal y pimienta, tosta los panes después de haberlos cortado por la mitad. Espere mostaza en una mitad del pan, capille cada chivito con filete, una rebanada de jamón, una rebanada de queso, un tajo de tocino, una rodaja de tomate y algo de lechuga. Coloque el huevo frito encima y espolvoree generosamente con chimichurri y algunas cebollas justo antes de servir.