Sopaipillas al Estilo Chileno
Sopaipillas chilenas crujientes, un deleite dulce y salado para tu antojo sin gluten.
Las sopaipillas al estilo chileno son bocadillos de masa frita que estallan con el dulzor del anís y la cáscara de naranja. Crispas por fuera, suaves por dentro, se acompañan perfectamente con una salsa para mojar ácida o un polvo de azúcar.
Preparación
- 1
0. Pela, quita las semillas y corta el zapallo en trozos. Coloca los trozos en una cacerola, cúbrelos con agua y pon a hervir a fuego medio-alto. Cocina hasta que el zapallo esté tierno y se pueda pinchar fácilmente con un tenedor, 15 a 20 minutos. Escurre y deja enfriar ligeramente.
- 2
1. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol para mezclar y reserva. Mezcla el calabaza y la mantequilla derretida. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta que quede bien integrada. Saca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta obtener una masa suave y brillante, añadiendo un poco más de harina si es necesario. Cubre la masa con un paño y déjala reposar 15 minutos.
- 3
2. Estira la masa a 1/8 de pulgada de espesor y corta en círculos de 3 pulgadas de diámetro. Pincha cada círculo varias veces con un tenedor para hacer agujeros y prevenir que suban.
- 4
3. Vierte el aceite en una sartén grande y profunda y calienta a fuego medio-alto hasta alcanzar 195 grados C (385 grados F). Coloca varios círculos de masa en el aceite caliente; cocina hasta que estén ligeramente dorados, 3 a 4 minutos. Escurre sobre papel absorbente. Cocina el resto de los círculos de masa por lotes.
Preguntas frecuentes
¿«Sopaipillas al Estilo Chileno» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Sopaipillas al Estilo Chileno»?
Una ración tiene 1641 kcal, 150.3 g de carbohidratos, 18.5 g de proteínas y 105.5 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Sopaipillas al Estilo Chileno» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.