Empanada Chilena
Disfruta del deleite sabroso de las Empanadas Chilenas, perfectas para el almuerzo sin gluten y amigable con la glucosa.
Experimenta los ricos sabores de Chile con estas empanadas crujientes pero esponjosas, rellenas de ternera tierna y cebolla en una salsa picante. Disfruta de ellas acompañadas de una ensalada fresca o una taza de café humeante para una comida satisfactoria.
Preparación
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0. Hacer la rellena: Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar cebolla, ajo, orégano, comino, sal y pimienta; cocinar y revolver hasta que la cebolla esté dorada, 5 a 7 minutos. Agregar el cerdo y cocinar hasta que esté completamente dorado y deshecho, otros 7 a 10 minutos. Escurrir la grasa de la sartén. Revolver en pasas, aceitunas y huevos duros.
- 2
1. Mezclar agua y maicena en un bol pequeño; verter en la sartén y revolver hasta que el líquido espese. Retirar del fuego y reservar.
- 3
2. Hacer la masa: Mezclar leche y manteca derretida en un bol hasta obtener una mezcla uniforme. Revolver harina y sal en otro bol grande separado. Verter la mezcla de leche sobre la harina; revolver hasta que se combine bien y forme una masa. Dejar reposar durante 10 minutos.
- 4
3. Precalentar el horno a 400 grados F (200 grados C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 5
4. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar en 12 círculos con un cortador redondo o un vaso. Cepillar los bordes superiores con huevo batido.
- 6
5. Hornear en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 25 minutos.
Preguntas frecuentes
¿«Empanada Chilena» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Empanada Chilena»?
Una ración tiene 748 kcal, 100.3 g de carbohidratos, 31.5 g de proteínas y 21.7 g de grasas. La receta rinde 8 raciones.
¿«Empanada Chilena» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.