Mexican cocina
Fajitas de Garbanzos
Disfruta los vibrantes sabores de nuestras fajitas de garbanzos sin gluten, una variante saludable y sabrosa de las clásicas recetas mexicanas.
Nuestras fajitas de garbanzos ofrecen un delicioso sabor a especias ahumadas y garbanzos tiernos envueltos en tortillas de maíz suaves. Perfectas para el almuerzo rápido, estas fajitas no solo son satisfactorias sino también amigables con la glucosa en sangre, lo que las hace ideales para cualquier ocasión.
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200C/180C fan/gas 6 y línea una bandeja para hornear con papel aluminio. Escurre los garbanzos, sécalos y colócalos en la bandeja preparada. Añade el aceite y el pimentón, mezcla bien para cubrirlos, luego hornea durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y crujientes, revuélvelos a mitad del tiempo de cocción.
- 2
Mientras tanto, coloca los tomates y la cebolla en un bol pequeño con el vinagre y déjalos reposar para que se marinen. Coloca el aguacate en otro bol y machácalo con un tenedor, dejando algunos trozos más grandes. Mezcla con el jugo de lima y condimenta bien. Combina la crema agria con la harissa y déjalos a un lado hasta que estén listos para servir.
- 3
Calienta una plancha hasta casi humear. Añade las tortillas, una a la vez, tostandolas cada lado hasta que estén calientes con líneas de la plancha.
- 4
Coloca todo en la mesa y arma los fajitas: extiende un poco de la crema de harissa sobre la tortilla, coloca encima los garbanzos asados, guacamole, salsa picada y cilantro si te gusta. Sirve con rodajas de limón para escurrir por encima.
Preguntas frecuentes
¿«Fajitas de Garbanzos» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Fajitas de Garbanzos»?
Una ración tiene 711 kcal, 114.1 g de carbohidratos, 30.4 g de proteínas y 13.4 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Fajitas de Garbanzos» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.