Spanish cocina
Estofado de garbanzos, chorizo y espinacas
Una estofada española repleta de garbanzos, picante chorizo y espinacas frescas para un almuerzo reconfortante.
Este Estofado de Garbanzos, Chorizo y Espinacas es una fusión vibrante de sabores y texturas, perfecta para un almuerzo acogedor. La rica sopa salada se combina a la perfección con los garbanzos cremosos, el picante chorizo y las hojas tiernas de espinaca, creando una comida satisfactoria que es tanto sin gluten como amigable para el azúcar en sangre. Sirva con pan crujiente o una ensalada crocante para completar su plato.
Preparación
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Paso 1
- 2
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe suavemente la cebolla durante 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse. Añade la zanahoria, el apio, la hierbabuena y las hojas de laurel. Condimenta, luego cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo, el chorizo, la canela y la pimentón ahumado. Fríe suavemente hasta que los vegetales se ablanden y el chorizo comience a soltar sus aceites y crujir.
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Paso 2
- 4
Añade las garbanzas, vinagre y 150 ml de agua, luego lleva a hervor durante 1-2 minutos hasta que las garbanzas se calienten. Agrega la espinaca, luego mezcla con las garbanzas hasta que se ablande un poco. Retira del fuego, condimenta al gusto y sirve caliente con pan tostado.
Preguntas frecuentes
¿«Estofado de garbanzos, chorizo y espinacas» es sin gluten?
Sí. «Estofado de garbanzos, chorizo y espinacas» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Estofado de garbanzos, chorizo y espinacas»?
Una ración tiene 682 kcal, 88.5 g de carbohidratos, 35 g de proteínas y 18.2 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Estofado de garbanzos, chorizo y espinacas» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.