France cocina
Pollo Parmentier
Disfruta los ricos sabores del Pollo Parmentier, una versión francesa reconfortante de la empanada de pastor.
El Pollo Parmentier es una agradable adaptación sin gluten y amigable con el azúcar en sangre de un clásico plato francés. El pollo tierno se combina con puré de papas cremoso y vegetales sabrosos, creando una armoniosa mezcla de texturas y sabores. Perfecto para un almuerzo acogedor, súbelo junto a una ensalada verde crujiente o brócoli al vapor.
Preparación
- 1
Para la cobertura, hierva las papas en agua salada hasta que estén tiernas. Escurra y pase por un prensa-papas o machaque bien. Mezcle con el mantequilla, nata y los huevos batidos. Condimente y reserve.
- 2
Para la relleno, derrita la mantequilla en una sartén grande. Añada las cebollas tiernas, zanahorias y apio y cocine suavemente hasta que estén blandas, luego añada el ajo. Vierta el vino y cocine durante 1 minuto. Mezcle la puré de tomate, los tomates picados y el caldo y cocine durante 10-15 minutos, hasta que espese. Añada el pollo deshebrado, aceitunas y perejil. Condimente al gusto con sal y pimienta.
- 3
Precaliente el horno a 180C/160C Fan/Gas 4.
- 4
Coloque la relleno en un recipiente para horno de 20x30cm/8x12in y cubra con las papas machacadas. Esparza el Gruyère rallado por encima. Hornee durante 30-35 minutos, hasta que esté bien caliente y la papa esté dorada.
Preguntas frecuentes
¿«Pollo Parmentier» es sin gluten?
Sí. «Pollo Parmentier» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pollo Parmentier»?
Una ración tiene 1065 kcal, 133.6 g de carbohidratos, 44.7 g de proteínas y 34.5 g de grasas. La receta rinde 10 raciones.
¿«Pollo Parmentier» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.