India cocina
Pollo Handi
Disfruta del rico y cremoso Pollo Handi, una delicadeza india lenta cocinada que rebosa de aromáticas especias y carne tierna.
El Pollo Handi es un tesoro culinario indio exquisito, cocinado a la perfección con una mezcla de especias fragantes que infunden cada bocado con un sabor robusto. Su salsa cremosa se combina maravillosamente con arroz basmati suave o pan naan sin gluten para una comida satisfactoria.
Preparación
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0. Toma una olla grande o wok lo suficientemente grande para cocinar todo el pollo y calienta el aceite en ella. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla cortada en rodajas y fríela hasta que quede dorada de un tono marrón oscuro. Luego retira las cebollas a un plato y reserva.
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1. En la misma olla, agrega el ajo picado y saltea durante un minuto. A continuación, añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden. Esto tomará aproximadamente 5 minutos.
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2. Luego, devuelve las cebollas fritas a la olla y mezcla bien. Agrega el puré de jengibre y saltea bien.
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3. Ahora agrega las semillas de comino, la mitad de las semillas de cilantro y los chiles verdes picados. Mezcla rápidamente.
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4. A continuación, añade las especias – polvo de cúrcuma y polvo de pimiento rojo. Saltea bien las especias durante un par de minutos.
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5. Agrega los trozos de pollo a la olla, condimenta con sal al gusto y cocina el pollo tapado en fuego medio-bajo hasta que esté casi cocido. Esto tomará aproximadamente 15 minutos. La cocción lenta del pollo mejora su sabor, así que no lo apures poniendo la olla a fuego alto.
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6. Cuando el aceite se separe de las especias, agrega el yogur batido manteniendo el fuego en el nivel más bajo para evitar que el yogur se rompa. Esparce las semillas restantes de cilantro y añade la mitad de las hojas secas de alholva. Mezcla bien.
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7. Finalmente, agrega la crema y mezcla todo bien para combinar.
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8. Espolvorea el resto del kasuri methi y el garam masala y sirve el pollo handi caliente con nan o rotis. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
¿«Pollo Handi» es sin gluten?
Sí. «Pollo Handi» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pollo Handi»?
Una ración tiene 677 kcal, 12.4 g de carbohidratos, 47.8 g de proteínas y 46.1 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Pollo Handi» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.