British cocina
Pastel de Pollo, Jamón y Cebollino
Un rico y reconfortante pastel de pollo, jamón y cebollino perfecto para un almuerzo británico acogedor.
Este delicioso pastel sin gluten de pollo, jamón y cebollino combina pollo tierno, jamón sabroso y cebollinos cremosos envueltos en una capa de masa hojaldrada. Su relleno cremoso y sus sabores intensos lo convierten en un plato ideal para servir con una ensalada verde crujiente o vegetales asados.
Preparación
- 1
Calienta el caldo de pollo en una cacerola con tapa. Añade el pecho de pollo y lleva a un hervor suave. Cubre con la tapa y cocina durante 10 minutos. Retira los pechos de pollo del agua con pinzas y colócalos sobre un plato. Vierte el caldo de cocción en un gran recipiente.
- 2
Derrite 25g/1oz de mantequilla en una sartén grande a fuego bajo. Agrega las cebollas tiernas y fríelas suavemente durante dos minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén apenas tiernas. Añade el ajo y cocina por un minuto más. Añade la mantequilla restante y mezcla la harina tan pronto como se derrita la mantequilla. Cocina durante 30 segundos, revolviendo constantemente.
- 3
Vierte lentamente la leche en la sartén, poco a poco, revolviendo bien entre cada adición. Añade gradualmente 250ml/10fl oz del caldo reservado y el vino, si se usa, revolviendo hasta que la salsa esté suave y ligeramente espesa. Lleva a un hervor suave y cocina durante 3 minutos.
- 4
Condimenta la mezcla al gusto con sal y pimienta recién molida. Retira del fuego y agrega la nata. Vierte en un recipiente grande y cubre la superficie de la salsa con film transparente para prevenir que se forme una costra. Deja enfriar.
- 5
Precalienta el horno a 200C/400F/Gas 6. Coloca una bandeja para hornear en el horno para calentarla.
- 6
Para la masa, coloca la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos y mezcla en el modo pulsación hasta que la mezcla tenga la textura de migas finas. Con el motor funcionando, agrega el huevo batido y el agua y mezcla hasta que se forme una bola. Separa 250g/10oz de masa para la tapa.
- 7
Extiende la masa restante sobre una superficie ligeramente enharinada, girándola con frecuencia hasta obtener un espesor de aproximadamente 5mm/¼in y 4cm/1½in más grande que el plato para pastel. Coloca la masa sobre el plato para pastel usando el rodillo. Presiona firmemente la masa contra los lados, asegurándote de no tener burbujas de aire.
- 8
Corta los pechos de pollo en trozos de 3cm/1¼in. Mezcla el pollo, jamón y cebollas tiernas en la salsa enfriada. Vierte la mezcla de pollo en el plato para pastel. Pinta el borde del plato con huevo batido. Extiende la masa reservada para la tapa.
- 9
Cubre el pastel con la tapa de masa y presiona firmemente los bordes para sellarlos. Recorta cualquier sobrante de masa.
- 10
Haz un pequeño agujero en el centro del pastel con el extremo de un cuchillo. Pinta la parte superior del pastel con huevo batido. Hornea sobre la bandeja calentada en el centro del horno durante 35-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y el relleno esté muy caliente.
Preguntas frecuentes
¿«Pastel de Pollo, Jamón y Cebollino» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pastel de Pollo, Jamón y Cebollino»?
Una ración tiene 849 kcal, 48.3 g de carbohidratos, 37.9 g de proteínas y 53.3 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Pastel de Pollo, Jamón y Cebollino» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.