Chinese cocina
Arroz Frito de Pollo
Arroz frito de pollo aromático y vibrante, lleno de sabores, perfecto para un almuerzo rápido pero satisfactorio.
Este arroz frito de pollo sin gluten y amigable con el azúcar en sangre es una fusión deliciosa de pollo tierno, vegetales crujientes y granos suaves, ofreciendo una combinación armónica de texturas y sabores. Sirva acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor para equilibrar la comida.
Preparación
- 1
El arroz frito se hace mejor con arroz sobrante que tenga al menos un día de antigüedad. De lo contrario, se vuelve pegajoso en la sartén.
- 2
Si no tienes arroz sobrante del día anterior, cocina una porción de arroz y extiéndelo sobre una bandeja para hornear grande o varios platos grandes. Déjalo secar durante aproximadamente 1 a 2 horas antes de usarlo para hacer arroz frito.
- 3
El arroz se pega fácilmente a la sartén, así que asegúrate de usar un wok o una sartén sin superficie pegajosa. Generalmente cocino estofados en mi wok de acero carbonizado, pero también funcionan bien las sartenes de hierro fundido o antiadherentes. Podrías necesitar agregar un poco más de aceite si las cosas no se desprenden fácilmente.
- 4
Prepara el pollo:
- 5
Corta el pollo en cubos pequeños de 1/4 a 1/2 pulgada. Espolvorea media cucharadita de sal sobre el pollo y mezcla para combinar. Deja el pollo aparte durante unos 10 minutos (generalmente uso este tiempo para picar todas las verduras).
- 6
Bate los huevos:
- 7
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Vierte una cucharada de aceite y agrega los huevos batidos. Usa una espátula para revolver rápidamente los huevos, rompiendo las curdas en trozos más pequeños mientras se forman. Transfiere los huevos a un plato.
- 8
Cocina el pollo:
- 9
Agrega otra cucharada de aceite al wok o sartén. Agrega el pollo y cocina durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Apaga el fuego y transfiere el pollo cocido a un plato.
- 10
Usando tu espátula, quita cualquier trozo de pollo que esté adherido al wok para evitar quemarlo en la siguiente etapa. También puedes usar papel absorbente para limpiar tu wok o sartén.
- 11
Cocina las verduras:
- 12
Vierte una cucharada de aceite en el wok a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo picados y la cebolla cortada y cocina durante 1 minuto, hasta que empiecen a ablandarse. Mezcla en el ajo y jengibre picados y cocina hasta que se sientan aromáticos, unos 30 segundos. Agrega las zanahorias cortadas y cocina por 2 minutos, revolviendo frecuentemente. Añade media cucharadita de sal y los guisantes, mezclando para incorporar.
- 13
Cocina el arroz:
- 14
Agrega el arroz al wok o sartén encima de las verduras y mezcla para combinar. Usa la parte trasera de tu espátula para romper cualquier trozo grande de arroz en pedazos más pequeños. Agrega los plátanos verdes picados y el polvo de cinco especias. Mezcla para incorporar. Si el arroz empieza a pegarse a la sartén, agrega un poco más de aceite.
- 15
Sazona con salsa de soja y aceite de sésamo sobre el arroz y mezcla para incorporar. Agrega el pollo cocido, los huevos batidos y las partes oscuras de los plátanos verdes. Mezcla brevemente para combinar y cocina por otro 1 a 2 minutos.
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Sirve:
- 17
Prueba y agrega más salsa de soja si es necesario. Sirve inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿«Arroz Frito de Pollo» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Arroz Frito de Pollo»?
Una ración tiene 861 kcal, 111.9 g de carbohidratos, 36.6 g de proteínas y 26.8 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Arroz Frito de Pollo» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.