Mexican cocina
Casserole de Enchiladas de Pollo
Enchiladas de pollo capa por capa, cubiertas con una salsa cremosa y queso derretido para un almuerzo reconfortante sin gluten.
Esta Casserole de Enchiladas de Pollo es un plato sabroso y nutritivo que combina pollo tierno con especias aromáticas y una salsa suave y cremosa. Perfectamente equilibrado para mantener el azúcar en sangre estable, se sirve con una ensalada crujiente para un almuerzo satisfactorio.
Preparación
- 1
Corta cada pecho de pollo en aproximadamente 3 piezas para que se cocine más rápido y ponlo en una olla pequeña. Vierte la salsa Enchilada sobre el pollo y cocina tapado a fuego lento o medio hasta que el pollo esté bien cocido, alrededor de 20 minutos. No es necesario agua, el pollo se cocinará en la salsa Enchilada. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
- 2
Retira el pollo de la olla y desmejóralo con dos tenedores.
- 3
Precalienta el horno a 375 grados Farenheit.
- 4
Comienza a hacer las capas del pastel. Empieza con aproximadamente ¼ taza de salsa Enchilada sobrante en el fondo de un recipiente para hornear. Usé un recipiente más largo, así que puse 2 tortillas de maíz al lado. Coloca 2 tortillas en la base, cubre con ⅓ del pollo y ⅓ de la salsa restante. Espolvorea con ⅓ del queso y repite empezando con 2 más tortillas, luego pollo, salsa, queso.
- 5
Hornea por 20 a 30 minutos sin tapar hasta que esté burbujeante y el queso se haya derretido y comenzado a dorarse en la parte superior.
- 6
Sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿«Casserole de Enchiladas de Pollo» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Casserole de Enchiladas de Pollo»?
Una ración tiene 1006 kcal, 81.5 g de carbohidratos, 52.7 g de proteínas y 49.7 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Casserole de Enchiladas de Pollo» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.