Spanish cocina
Arroz pot de pollo y choricero
Un plato español inspirado de arroz con pollo y choricero, tanto sin gluten como amigable para el azúcar en sangre.
Este vibrante arroz pot estilo español combina pollo tierno con choricero picante en un caldo de tomate sabroso, servido sobre arroz basmati esponjoso. Sus robustos sabores y textura reconfortante lo hacen perfecto para un almuerzo satisfactorio acompañado de una ensalada crujiente o verduras frescas.
Preparación
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Paso 1
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Calienta el aceite en una olla resistente al fuego y dora los trozos de pollo por todos lados - podrías tener que hacer esto en tandas. Retira del recipiente y pon a un lado.
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Paso 2
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Reduce el calor, agrega la cebolla y el pimiento, y cocina suavemente durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y el chorizo, y cocina por 2 minutos más hasta que el chorizo haya liberado algo de aceite en el recipiente. Mezcla con la pasta de tomate y cocina por un minuto más.
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Paso 3
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Vuelve a poner los trozos de pollo al recipiente junto con el tomillo, vino blanco y caldo. Lleva el líquido a hervir, cubre el recipiente con una tapa ajustada y reduce el calor. Cocina durante 30 minutos.
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Paso 4
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Añade el arroz y mezcla todo bien. Cubre, pon sobre un fuego bajo y cocina por otros 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido de cocción. Retira del calor y deja reposar el recipiente durante 10 minutos para absorber cualquier líquido restante. Ajusta la sal al gusto y espolvorea con perejil antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿«Arroz pot de pollo y choricero» es sin gluten?
Sí. «Arroz pot de pollo y choricero» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Arroz pot de pollo y choricero»?
Una ración tiene 698 kcal, 58.7 g de carbohidratos, 39.9 g de proteínas y 30 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Arroz pot de pollo y choricero» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.