British cocina
Rosquillas de Chelsea
Degusta la rica y cremosa encantación de las Rosquillas de Chelsea, un clásico británico reinterpretado para dietas sin gluten y amigables con el azúcar en sangre.
Las rosquillas de Chelsea son una versión lujosa de los tradicionales roscos pegajosos, caracterizadas por una masa suave y esponjosa rellena de frutas secas dulces. Disfruta su textura que se deshace en la boca acompañada con una taza humeante de té o café.
Preparación
- 1
Cernir la harina y la sal en un tazón grande. Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura.
- 2
Mientras tanto, calentar la leche y la mantequilla en una cacerola hasta que se derrita la mantequilla y la mezcla esté ligeramente templada.
- 3
Añadir la mezcla de leche y huevo a la harina y revolver hasta que los ingredientes formen una masa suave. (Puede ser necesario agregar un poco más de harina).
- 4
Volcar la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada abundantemente con harina. Amasar durante cinco minutos, añadiendo más harina si es necesario, hasta que la masa esté lisa y elástica y ya no se sienta pegajosa.
- 5
Ligeramente untar un bol con un poco del aceite vegetal. Colocar la masa en el bol y darle vueltas hasta cubrirla completamente con el aceite. Cubrir el bol con film transparente y dejarlo en un lugar cálido durante una hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
- 6
Ligeramente engrasar una bandeja para hornear.
- 7
Para la relleno, reducir la masa a su tamaño original y volcarla sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Estirar la masa en un rectángulo de 0,5 cm/1/4 pulgadas de grosor. Pintar por completo con mantequilla derretida, luego espolvorear azúcar moreno, canela y frutas secas.
- 8
Roll the dough into a tight cylinder, cut ten 4cm/1½in slices and place them onto a lightly greased baking sheet, leaving a little space between each slice. Cover with a tea towel and set aside to rise for 30 minutes.
- 9
Precalentar el horno a 190C/375F/Gas 5.
- 10
Hornear los panecillos en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén levantados y dorados.
- 11
Mientras tanto, para la cobertura, calentar la leche y el azúcar en una cacerola hasta que hierva. Reducir el fuego e hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.
- 12
Retirar los panecillos del horno y pintar con la cobertura, luego dejar enfriar sobre una rejilla para hornear.
Preguntas frecuentes
¿«Rosquillas de Chelsea» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Rosquillas de Chelsea»?
Una ración tiene 1030 kcal, 157.8 g de carbohidratos, 19.8 g de proteínas y 35.6 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Rosquillas de Chelsea» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.