Tunisian cocina
Chakchouka
Disfruta de una vibrante estofado tunecina llena de tomates y huevos, perfecta para un almuerzo reconfortante.
La chakchouka es un plato sustancioso del Túnez que destaca por su base de tomate rica y jugosa, coronada con huevos pochados. Sus sabores salados y textura robusta la convierten en una comida deliciosa cuando se sirve acompañada de pan crujiente sin gluten o una fresca ensalada.
Preparación
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En una sartén grande de hierro fundido o una sartén para saltear con tapa, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté suave. Agrega los pimientos y el ajo, y saltea por otros 3-5 minutos. Añade los tomates, comino, pimentón, sal y polvo de chili. Mezcla bien y lleva la mezcla a punto de hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando a fuego lento sin tapa durante 10-15 minutos hasta que la mezcla haya espesado según tu preferencia. (Prueba la salsa en este punto y ajusta la sal y las especias según sea necesario.) Usando la parte posterior de una cuchara, haz cuatro cráteres en la mezcla lo suficientemente grandes para contener un huevo. Rompe un huevo en cada uno de los cráteres. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que los huevos estén cocidos. Sirve inmediatamente con pan tostado o pitas.
Preguntas frecuentes
¿«Chakchouka» es sin gluten?
Sí. «Chakchouka» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Chakchouka»?
Una ración tiene 835 kcal, 13.7 g de carbohidratos, 21.4 g de proteínas y 79 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Chakchouka» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.