Pastel de Yuca
Disfruta del pastel de yuca cremoso y ligeramente dulce que se deshace en tu boca.
El Pastel de Yuca es un postre sin gluten delicioso, caracterizado por capas suaves y tiernas de yuca y leche de coco, ofreciendo un perfil de sabor rico pero suave. Su textura húmeda lo hace ideal para acompañar una taza de café o té en cualquier ocasión.
Preparación
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Llevar la leche de coco a ebullición. Agregar el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva completamente y continuar hirviendo durante aproximadamente 45 minutos. Reservar media taza de la mezcla de leche de coco/azúcar para más tarde. Combinar los ingredientes restantes en un bol grande, revolver hasta que estén bien mezclados. Agregar la mezcla caliente de leche de coco y revolver bien. La mezcla debe tener una textura líquida espesa. Usar 1 cucharada sopera de la mezcla de leche de coco para engrasar el molde para hornear. Verter la masa en el molde preparado y hornear a 350°F (batiendo ocasionalmente con la mezcla de leche de coco reservada) durante 2 a 3 horas o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Esparcir cualquier mezcla restante de leche de coco sobre la parte superior del pastel. Colocar el pastel sobre el fogón para enfriarlo completamente.
Preguntas frecuentes
¿«Pastel de Yuca» es sin gluten?
Sí. «Pastel de Yuca» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pastel de Yuca»?
Una ración tiene 712 kcal, 106.1 g de carbohidratos, 11.4 g de proteínas y 27.6 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Pastel de Yuca» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.