Argentina cocina
Carbonada Criolla
Una estofado argentino reconfortante lleno de ternera y verduras, perfecto para un almuerzo cálido.
La Carbonada Criolla es un auténtico estofado argentino repleto de trozos tiernos de ternera, patatas y maíz, cocinados lentamente hasta alcanzar la perfección en una salsa de tomate rica. Su sabor robusto y textura cremosa lo convierten en un plato delicioso para acompañar con una ensalada o pan crujiente.
Preparación
- 1
Cocción de la Carne: En una olla grande, dore los cubos de carne. Retire y reserve.
- 2
Saltear las Verduras: En la misma olla, cocine la cebolla hasta que esté translúcida. Agregue zanahorias, papas y calabaza, cocinando por unos minutos.
- 3
Hervir a fuego lento: Devuelva la carne a la olla. Añada el caldo y las ciruelas secas. Condimente con sal y pimienta. Hervir a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- 4
Servir: Disfrute caliente, acompañado de un trozo de pan tostado.
- 5
Consejos Profesionales:
- 6
Dore la carne en lotes para asegurarse de que se dore bien, lo que añade profundidad al sabor del guiso.
- 7
Agregue los frutos secos hacia el final de la cocción para preservar su textura y agregar un toque de dulzura a la receta.
Preguntas frecuentes
¿«Carbonada Criolla» es sin gluten?
Sí. «Carbonada Criolla» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Carbonada Criolla»?
Una ración tiene 691 kcal, 17.4 g de carbohidratos, 55.1 g de proteínas y 41 g de grasas. La receta rinde 8 raciones.
¿«Carbonada Criolla» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.