Turkish cocina
Cacık
Prepárate un refrescante Cacık para tu próxima reunión—perfectamente equilibrado y lleno de sabor.
El Cacık es una salsa de yogur con pepino que tiene un toque picante, ligera en el paladar pero rica en sabor. Se prepara con pepinos finamente picados, ajo y alcaparras. Su textura cremosa se combina maravillosamente con chips crujientes de pita o vegetales frescos para crear un tentador aperitivo.
Preparación
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Paso 1
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Coloca un colador sobre un bol grande, líñalo con una hoja gruesa de papel de cocina no teñido o un lienzo limpio y añade el yogur. Cubre con otra hoja de papel de cocina y déjalo escurrir en la nevera durante al menos 12 horas.
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Paso 2
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Añade el jugo de limón, la mayoría del aceite de oliva y el orégano seco a un bol y mezcla bien para que el orégano se ablande y absorba los jugos. Mezcla en el yogur escurrido, luego vierte el líquido del yogur escurrido y deja ese bol a un lado.
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Paso 3
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Divide las pepinillos por la mitad de largo a corto y retira las semillas con una cuchara pequeña, luego córtalos en trozos gruesos y añádelos al bol donde estaba escurriendo el yogur. Usa las manos limpias (o un lienzo limpio) para exprimir todo el líquido posible de los pepinillos.
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Paso 4
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Añade los pepinillos escurridos, el ajo y ¾ cucharadita de sal gruesa al resto de ingredientes y mezcla bien. Decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de orégano seco.
Preguntas frecuentes
¿«Cacık» es sin gluten?
Sí. «Cacık» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Cacık»?
Una ración tiene 235 kcal, 16.3 g de carbohidratos, 9.7 g de proteínas y 15.2 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Cacık» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.