Russian cocina
Sopa de Repollo (Shchi)
Un碗俄罗斯舒奇（Shchi）卷心菜汤，寒冷的日子里的暖心之选。
La sopa rusa Shchi es una sopa tradicional de repollo que combina los sabores terrosos del repollo con hierbas aromáticas y patatas tiernas. Su textura sustanciosa y su caldo salado la convierten en un almuerzo ideal acompañada de pan crujiente sin gluten o una ensalada.
Preparación
- 1
Agrega la mantequilla a una olla holandesa grande o cualquier otra olla resistente al calor sobre fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
- 2
Agrega el repollo, zanahoria y apio. Saltea hasta que las verduras comiencen a ablandarse, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos.
- 3
Agrega la hoja de laurel y el caldo de verduras y lleva a ebullición sobre fuego alto. Reduce el calor a bajo y cocina a fuego lento, tapado, hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- 4
Agrega las papas y vuelve a llevar a ebullición sobre fuego alto. Reduce el calor a bajo y cocina a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- 5
Agrega los tomates (o tomates enlatados sin escurrir) y vuelve a llevar la sopa a ebullición sobre fuego alto. Reduce el calor a bajo y cocina a fuego lento, destapado, durante 5 minutos. Condimenta al gusto con sal y pimienta.
- 6
Retira y descarta la hoja de laurel de la olla.
- 7
Sirve cubierto con crema agria fresca y eneldo fresco.
Preguntas frecuentes
¿«Sopa de Repollo (Shchi)» es sin gluten?
Sí. «Sopa de Repollo (Shchi)» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Sopa de Repollo (Shchi)»?
Una ración tiene 441 kcal, 34.2 g de carbohidratos, 8.3 g de proteínas y 29.3 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Sopa de Repollo (Shchi)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.