Pastel de zanahoria brasileño
Disfruta de un vibrante giro brasileño al pastel de zanahoria, sin gluten y amigable con el azúcar en la sangre.
Esta innovadora postre combina los sabores tradicionales del pastel de zanahoria con un toque sudamericano, destacando por su textura húmeda y especias sutiles. Perfecto para servir en el desayuno o almuerzo festivo, se complementa hermosamente con una cucharada de nata montada o una bola de helado de coco.
Preparación
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Paso 1
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Precalienta el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrasa y forra la base de un molde desmontable de 20cm. Mezcla la harina, azúcar y polvo de hornear en un bol grande y reserva. Vierte el aceite, zanahorias y huevos en una licuadora y bátelo hasta que quede suave. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- 3
Paso 2
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Vierte la masa en el molde y sacude para eliminar las burbujas de aire. Hornea durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que un cuchillo o palito insertado en el centro salga limpio. Si el centro está pegajoso, vuelve a hornear por otros 5 minutos. Retira del horno y déjalo enfriar en el molde.
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Paso 3
- 6
Para la cobertura, calienta la leche, cacao y azúcar en una olla a fuego bajo. Remueve hasta que el azúcar se disuelva (aproximadamente 5 minutos), creando una cobertura espesa y brillante.
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Paso 4
- 8
Retira el pastel del molde y nivelalo con un cuchillo serrado, luego dale la vuelta para que la base quede arriba. Pincha todo el pastel usando un cuchillo o brocheta y ponlo sobre una rejilla con un plato o tazón debajo. Vierte la cobertura sobre el pastel en tandas hasta que se absorba toda. Puedes reutilizar cualquier cobertura atrapada en el plato o tazón. La mayoría de la cobertura debería absorberse.
Preguntas frecuentes
¿«Pastel de zanahoria brasileño» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pastel de zanahoria brasileño»?
Una ración tiene 1285 kcal, 162.4 g de carbohidratos, 13 g de proteínas y 66.8 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Pastel de zanahoria brasileño» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.