Mexican cocina
Carne de Res en Chilacayote Braised
Disfruta de ternera tierna en un chile rico y ahumado que danza en tu paladar sin elevar el azúcar en sangre.
Esta Carne de Res en Chilacayote inspirada en México ofrece una profundidad de sabor con ternera lenta y especias, equilibradas por un toque de dulzura. La textura sustanciosa se combina perfectamente con pan de maíz sin gluten o una ensalada crujiente.
Preparación
- 1
Precalient el horno a 120C/225F/marca del gas 1.
- 2
Saque la carne de la nevera para descongelarla. Triture las cebollas y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén picados finamente. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande y dore la carne por todos los lados hasta que queden dorados.
- 3
Retire del lado y agregue otra pequeña cantidad de aceite para dorar el chorizo. Retírelo y agregue la cebolla, el ajo, las especias, hierbas y chiles, luego cocine hasta que estén suaves en el aceite de chorizo. Condimente con sal y pimienta y añada el vinagre, los tomates, el ketchup y el azúcar.
- 4
Coloque toda la carne nuevamente en la olla con 400 ml de agua (o vino tinto si lo prefiere), lleve a hervir y cocine, tapado, en el horno bajo durante aproximadamente 2 horas.
- 5
Después de 2 horas, verifique la carne y agregue los frijoles. Cocine por una hora más y justo antes de servir, deshaga la carne con un par de tenedores.
Preguntas frecuentes
¿«Carne de Res en Chilacayote Braised» es sin gluten?
Sí. «Carne de Res en Chilacayote Braised» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Carne de Res en Chilacayote Braised»?
Una ración tiene 686 kcal, 46.6 g de carbohidratos, 43.3 g de proteínas y 33 g de grasas. La receta rinde 8 raciones.
¿«Carne de Res en Chilacayote Braised» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.