Irish cocina
Desayuno Boxty
Disfruta la encantadora esencia del Desayuno Boxty Irlandés, un manjar sin gluten que equilibra sabores y texturas para un desayuno perfecto.
El Desayuno Boxty Irlandés es una variante salada de las tradicionales tortas de boxty, elaboradas con patatas ralladas y hierbas tiernas. Su exterior crujiente se contrapone con su interior suave, convirtiéndolo en el acompañamiento ideal para huevos pochados y salmón ahumado.
Preparación
- 1
Paso 1
- 2
Antes de comenzar, enciende tu horno en la configuración más baja para mantener las cosas calientes. Pela las papas, ralladas 2 de ellas y luego colócalas a un lado. Corta las otras 2 en trozos grandes y cocínalas al vapor durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Mientras tanto, exprime el líquido de la papa rallada usando un trapo limpio. Machaca las papas cocidas y mezcla con la papa rallada, cebollín y harina.
- 3
Paso 2
- 4
Bate los claros del huevo en un bol grande hasta que sostengan picos suaves. Mezcla con la leche buttermilk, luego agrega el bicarbonato de sodio. Integra a la mezcla de papas.
- 5
Paso 3
- 6
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y añade 1 cucharada sopera de mantequilla y algo de aceite. Coloca 3-4 cucharadas del mezcla de papa en la sartén, luego cocina suavemente durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Mantén caliente sobre un plato en el horno mientras cocinas la siguiente tanda, añadiendo más mantequilla y aceite a la sartén antes de hacerlo.
- 7
Paso 4
- 8
Calienta el grill a mediana temperatura y coloca los tomates en una olla pesada. Añade un buen trozo de mantequilla y algo de aceite, luego fríe durante unos 5 minutos hasta que estén suaves. Grille el bacon, luego apila sobre un plato y mantén caliente. Apila la boxty, el bacon y el huevo, y sirve los tomates al lado.
Preguntas frecuentes
¿«Desayuno Boxty» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Desayuno Boxty»?
Una ración tiene 895 kcal, 43.7 g de carbohidratos, 35.3 g de proteínas y 62.7 g de grasas. La receta rinde 8 raciones.
¿«Desayuno Boxty» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.