Russian cocina
Tortitas de Blini
Disfruta de las delicadas tortitas rusas de blini, un manjar sin gluten que se combina a la perfección con frutas frescas y crema.
Las tortitas de blini rusas son discos delgados y crujientes bañados en mantequilla, ofreciendo una textura exterior crujiente e interior tierna. Perfectas para mojar en dulces jaleas o espolvorear con miel, estas pequeñas joyas versátiles hacen un tentempié elegante o postre.
Preparación
- 1
En un bol grande, mezcle 1/2 taza de harina de sarraceno, 2/3 taza de harina todo uso, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de levadura.
- 2
Haga un hueco en el centro y vierta 1 taza de leche tibia, batiendo hasta que la mezcla esté suave.
- 3
Cubra el bol y déjela reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- 4
Enriquezca y Descanse la Mezcla
- 5
Mezcle 2 cucharadas de mantequilla derretida y 1 huevo batido en la mezcla.
- 6
En un tazón aparte, bata 1 clara de huevo hasta que esté firme pero no seca.
- 7
Incorpore la clara batida a la mezcla.
- 8
Cubra el bol y déjela reposar durante 20 minutos.
- 9
Freír las Blinis
- 10
Caliente mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
- 11
Distribuya porciones de mezcla del tamaño de un cuarto en la sartén, evite apretujarlas. Cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se formen burbujas.
- 12
Gire y cocine otros 30 segundos adicionales.
- 13
Quite las blinis listas a un plato y cubra con una toalla limpia para mantener el calor. Añada más mantequilla a la sartén y repita el proceso de fritura con la mezcla restante.
Preguntas frecuentes
¿«Tortitas de Blini» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Tortitas de Blini»?
Una ración tiene 952 kcal, 61.1 g de carbohidratos, 16.8 g de proteínas y 70.2 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Tortitas de Blini» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.