Norway cocina
Æbleskiver
Disfruta de la perfección suave y esponjosa de las Æbleskiver, un delicioso postre noruego que equilibra lo dulce con lo ácido.
Las Æbleskiver son unas tradicionales galletas infladas noruegas rellenas de mermelada o espolvoreadas con azúcar glas para una textura ligera y esponjosa. Disfruta de ellas acompañadas de frutos rojos frescos y un poco de nata montada para un postre inolvidable.
Preparación
- 1
Mezcla la harina, sal, azúcar, bicarbonato de sodio y cardamomo en un tazón grande.
- 2
Separa los huevos y agrega las claras a un bol aparte para batirlas más tarde.
- 3
Agrega las yemas de huevo a la mezcla de harina. Vierte la buttermilk (o leche fermentada) y bate hasta obtener una masa suave. Cubre y refrigera durante unos 30 minutos.
- 4
Usa un batidora manual (u otro tipo de batidora) para batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Incorpora con cuidado a la mezcla de æbleskiver.
- 5
Calienta la sartén a fuego medio. Una vez caliente, pinta la sartén con mantequilla y llena cada hueco casi al tope con la masa.
- 6
Una vez que los bordes se vuelvan firmes, usa un aguja para tejer o un palillo de madera para voltear los æbleskiver aproximadamente 1/4. Continúa volviendo hasta obtener esferas redondas de panqueques. Deberían estar doradas.
- 7
Retira los æbleskiver de la sartén y sirve con azúcar en polvo y mermelada.
Preguntas frecuentes
¿«Æbleskiver» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Æbleskiver»?
Una ración tiene 1482 kcal, 109.1 g de carbohidratos, 14.9 g de proteínas y 110.1 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Æbleskiver» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.