Estofado de frijoles negros y carne - feijoada
Disfruta los sabores intensos de los frijoles negros y carnes suculentas en este estofado sin gluten para una comida reconfortante.
Esta versión sin gluten y amigable con el azúcar en sangre de la feijoada ofrece un sabor robusto combinando carne tierna y frijoles negros cremosos, perfecta para almorzar. Disfruta su compleja pero equilibrada mezcla acompañado de vegetales al vapor o una ensalada crujiente.
Preparación
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Paso 1: Calienta una olla grande de fondo pesado con tapa incluida. Agrega el tocino y fríelo hasta que esté crujiente. Retira y mantén el aceite en la sartén. Sella las costillas, salchichas y lomo en tandas, condimentando cada tanda con sal y pimienta.
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Paso 2: Retira la carne y ponla a un lado. Agrega la cebolla, ajo y chile a la sartén. Vierte un poco de aceite de oliva si es necesario. Condimenta con sal y pimienta y fríe durante 8 minutos o hasta que esté suave.
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Paso 3: Añade la carne, hojas de laurel, vinagre blanco y judías cocidas al dente. Cubre con agua suficiente para cubrirlas, aproximadamente 650 ml. Lleva a ebullición y reduce el fuego hasta que hierva suavemente. Cocina tapada durante 2 horas o hasta que las judías estén tiernas y la carne esté deshecha.
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Paso 4: Sirve con arroz, un espolvoreo de perejil o cilantro, salsa picante caliente y rodajas de naranja.
Preguntas frecuentes
¿«Estofado de frijoles negros y carne - feijoada» es sin gluten?
Sí. «Estofado de frijoles negros y carne - feijoada» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Estofado de frijoles negros y carne - feijoada»?
Una ración tiene 757 kcal, 33.1 g de carbohidratos, 51.6 g de proteínas y 43 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Estofado de frijoles negros y carne - feijoada» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.