Netherlands cocina
Bitterballen (Croquetas holandesas)
Disfruta de la croquante exterior y el rico interior salado de las Bitterballen holandesas, un delicioso aperitivo sin gluten.
Las Bitterballen holandesas son croquetas fritas que rebosan sabor, con una suave salsa de carne de res envuelta en una fina y crujiente capa. Perfectas para mojar en tu salsa o mostaza favorita, combínalas con una ensalada fresca para un almuerzo satisfactorio.
Preparación
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén o cacerola. Cuando esté derretida, agrega la harina poco a poco y mezcla hasta formar una pasta espesa. Añade lentamente el caldo, asegurándote de que la roux absorba el líquido. Cocine a fuego lento durante unos minutos mientras agregas la cebolla, el perejil y la carne deshebrada. La mezcla debe espesar y convertirse en una salsa pesada y espesa.
- 2
Vierte la mezcla en un recipiente poco profundo, cúbrelo y refrigera durante varias horas o hasta que la salsa se solidifique.
- 3
Toma una cucharadita generosa de la salsa fría y espesa y rápidamente forma una pequeña bola. Pásala ligeramente por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Asegúrate de que el huevo cubra toda la superficie del bitterbal. Cuando estén listos, refrigera los aperitivos mientras el aceite en tu freidora se calienta hasta 190C (375F). Fríe cuatro bitterballen a la vez, hasta que queden dorados.
- 4
Sirve en un plato con una buena mostaza granulada o picante.
Preguntas frecuentes
¿«Bitterballen (Croquetas holandesas)» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Bitterballen (Croquetas holandesas)»?
Una ración tiene 990 kcal, 41.6 g de carbohidratos, 57.4 g de proteínas y 62.4 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Bitterballen (Croquetas holandesas)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.