Pollo Waterzooi Belga
Pollo Waterzooi belga cremoso y reconfortante, un deleite sin gluten para el almuerzo.
Esta clásica receta belga transforma el pollo en una sopa suave y untuosa con base de crema rica y vegetales aromáticos, perfecta para un almuerzo reconfortante. Sirva con pan crujiente sin gluten para absorber cada último sorbo del caldo sabroso.
Preparación
- 1
Coloca el pollo, agua y un diente de ajo en una olla grande. Ponla sobre fuego medio-alto hasta que hierva. Luego baja la temperatura, cubre la olla y cocina el pollo a fuego lento durante 10 minutos. Retira las piernas y pechugas del pollo. Guarda el caldo de pollo fresco para luego.
- 2
Deja enfriar el pollo. Corta en cubos pequeños la pechuga de pollo. Deshuesa la pierna de pollo. Descarta huesos y piel. Corta la cebolla morada, apio y zanahoria muy finamente (en juliana). Agrega la mantequilla, romero y hojas de laurel a una olla grande y ponla sobre fuego medio hasta que se derrita.
- 3
Añade los vegetales cortados. Condimenta con sal y pimienta.
- 4
Mezcla y cocina los vegetales durante 3 minutos. Luego añade el pollo deshebrado y picado.
- 5
Cubre la olla y cocina el pollo y los vegetales durante 5 minutos. Añade la crema y media taza (120 ml) del caldo de pollo fresco.
- 6
¡Mira esta receta deliciosa de waterzooi! ¡Prueba mi estofado de pollo con cebolla morada, apio, zanahoria y mucha crema... Es comida confortable belga!
- 7
Cubre la olla y cocina el estofado durante 20 minutos hasta que las papas estén tiernas. Añade un huevo y dos cucharadas de la crema caliente del recipiente a un vaso. Bate y añádelo nuevamente para espesar la salsa.
- 8
Mezcla todos los ingredientes y baja el fuego al mínimo. Corrige la sazón y agrega sal o pimienta según sea necesario. Retira el romero y las hojas de laurel. Divide el estofado en platos hondos y rocía con la salsa restante. Sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿«Pollo Waterzooi Belga» es sin gluten?
Sí. «Pollo Waterzooi Belga» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pollo Waterzooi Belga»?
Una ración tiene 298 kcal, 28.1 g de carbohidratos, 16.5 g de proteínas y 12.7 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Pollo Waterzooi Belga» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.