Stoemp Bélgico
Patatas batidas cremosas y coliflor tierna se unen en un reconfortante Stoemp Bélgico, perfecto para un almuerzo sustancioso.
El Stoemp Bélgico es una mezcla rústica pero lujosa de patatas batidas cremosas y coliflor crujiente-tierna, condimentada con ajo y hierbas. Su textura suave se combina maravillosamente con un acompañamiento de pollo a la parrilla o camarones salteados para una comida equilibrada.
Preparación
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1. Agrega las papas y el ajo picados a una sartén grande y llena con agua del grifo hasta que las papas estén completamente cubiertas.
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2. Añade sal. Luego coloca la sartén sobre fuego alto y hierve las papas hasta que estén tiernas. Mientras tanto, enjuaga y escurre el repollo de savoy. Córtalo muy fino.
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3. Agrega una cucharada de mantequilla a una sartén grande antiadherente. Calienta sobre fuego medio-alto. Cuando se derrita, agrega el repollo. Condimenta con un poco de sal y pimienta.
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4. Sofríe el repollo durante 15 a 20 minutos o hasta que esté tierno. Luego apaga el fuego y retira del calor. Mientras tanto, fríe las salchichas (o tocino si usas ambos) en una sartén antiadherente con mantequilla o aceite hasta dorar.
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5. Transfiere las salchichas (y tocino) a un plato y cubre para mantener el calor. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y más mantequilla y cocina suavemente sobre fuego medio durante 10 minutos hasta que esté tierna.
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6. Luego añade la cerveza y sube el fuego. Deja reducir hasta obtener una salsa de cerveza y cebolla (puedes agregar un poco de harina o espesante si lo deseas). Añade las salchichas (y tocino) de nuevo a la sartén y cubre para mantener caliente.
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7. Escurre las papas y el ajo cocidos, devuélvelos a la sartén donde se cocieron junto con el repollo sofrito y perejil picado. Esparce sal, pimienta y nuez moscada. También añade leche y mantequilla sin sal.
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8. Mezcla las papas, el perejil y el repollo hasta obtener un puré. Añade más mantequilla o leche si es necesario. También ajusta la sazón con pimienta, nuez moscada o sal al gusto si es necesario. Sirve en platos y cubre con las salchichas (y tocino) fritas. Rocía con salsa de cerveza y cebolla. Sirva caliente.
Preguntas frecuentes
¿«Stoemp Bélgico» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Stoemp Bélgico»?
Una ración tiene 725 kcal, 93.2 g de carbohidratos, 22.6 g de proteínas y 26.5 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Stoemp Bélgico» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.