Bolas de Carne en Salsa de Jarabe de Lieja
Disfruta los ricos sabores de las Bolas de Carne en Salsa de Jarabe de Lieja, una mezcla reconfortante de lo salado y lo dulce.
Estas Bolas de Carne son una fusión deliciosa de bolas tiernas bañadas en una salsa cremosa hecha con jarabe de Lieja. El perfecto equilibrio entre dulzura y especias las hace irresistibles, servidas con un lado de vegetales crujientes para una comida balanceada.
Preparación
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0. Hacer las albóndigas
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1. Mezcle la carne picada con cebolla, ajo, huevo, pan rallado, mostaza, perejil, sal y pimienta.
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2. Forme las albóndigas. Tradicionalmente, los restaurantes de Lieja sirven **una o dos muy grandes albóndigas**, según el apetito.
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3. Para la cocina de semana, mantengo las mías más pequeñas para que se doren rápidamente y se cocinen por completo con rapidez.
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4. Dorar las albóndigas
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5. Caliente mantequilla o aceite en una sartén grande.
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6. Dore las albóndigas por todos los lados hasta que tengan una buena crosta.
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7. Retírelas del sartén y reserve.
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8. Comenzar la salsa
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9. En el mismo sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla.
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10. Agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
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11. Esparza azúcar moreno y déjelo derretir en las cebollas.
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12. Deglase y agregue el caldo
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13. Agregue vinagre y raspe todos los residuos dorados del sartén.
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14. Mezcle la mostaza y la miel de Lieja.
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15. Vierta el caldo de res (y cerveza si se usa).
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16. Añada una hoja de laurel.
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17. Revuelva hasta que la miel se disuelva y la salsa tenga un brillo.
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18. Cocinar a fuego lento y ajustar
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19. Devuelva las albóndigas al sartén.
Preguntas frecuentes
¿«Bolas de Carne en Salsa de Jarabe de Lieja» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Bolas de Carne en Salsa de Jarabe de Lieja»?
Una ración tiene 801 kcal, 23.9 g de carbohidratos, 49.1 g de proteínas y 53.2 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Bolas de Carne en Salsa de Jarabe de Lieja» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.