Vietnamese cocina
Pho de res
Disfruta la rica profundidad del pho de res casero, una taza reconfortante llena de carne tierna y hierbas aromáticas.
El pho de res es un plato básico vietnamita que te traslada a las calles concurridas gracias a su caldo aromático, rebanadas jugosas de res y brotes de soja frescos. Cada sorbo entrega capas de sabor y textura, complementado por rodajas de limón para un toque zesty.
Preparación
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Paso 1: Vierte el caldo de res junto con 500 ml de agua en una olla grande. Coloca la cebolla y el jengibre en una sartén a fuego alto y dora por todos lados durante aproximadamente 3-5 minutos (también puedes hacer esto bajo tu grill). Una vez dorado, añade a los caldos de res. En la misma sartén, tosta las especias durante 2-3 minutos hasta que comiencen a desprender aroma y luego añádelas al caldo de res también. Lleva el caldo a ebullición, luego reduce el fuego para cocinarlo a fuego lento durante 30 minutos antes de colarlo.
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Paso 2: Mientras tanto, corta la grasa del filete y envuélvelo en film plástico, luego ponlo en el congelador por 15 minutos – esto hará que tu filete sea muy fácil de cortar! Córtalo finamente, luego cubre nuevamente con film plástico y guárdalo en la nevera.
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Paso 3: Prueba el caldo de res y usa el azúcar de palma, el sauce de pescado y el soja para condimentarlo. Cocina las fideos según las instrucciones del paquete y divídelos entre dos tazones, colocando el filete cortado encima. Lleva el caldo a ebullición y luego viértelo en los tazones (el calor cocinará la carne). Coloca sobre cada uno cebollín, rodajas de chile y hierbas. Sirve con gajos de limón para escurrir.
Preguntas frecuentes
¿«Pho de res» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pho de res»?
Una ración tiene 725 kcal, 36.7 g de carbohidratos, 50.8 g de proteínas y 37.9 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Pho de res» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.