BEEF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)
Deliciosas tiras de res jugosas en una salsa de lima y pescado, servidas sobre lechuga crujiente para un almuerzo refrescante
Disfruta los vibrantes sabores del Sudeste Asiático con este Beef Lok Lak (Lok Lak Sach Ko). Tiras de res jugosas se marinan a la perfección y se mezclan con una salsa ácida. Servido sobre lechuga fresca, es un deleite de texturas y sabores que combina maravillosamente con arroz jazmín al vapor o una ensalada
Preparación
- 1
Freír los huevos al revés y reservar. Cortar el ajo en trozos muy finos. Lavar las hojas de lechuga y escurrirlas bien. Cortar la cebolla y los tomates en rodajas finas.
- 2
Cortar la ternera magra en cubos de 2-3 cm. Marinar con sal marina, azúcar de palma, vino de cocina chino, salsa de ostras, salsa de soja y aceite de sésamo. Mezclar bien.
- 3
Calentar una sartén a fuego alto con aceite de cocina. Añadir el ajo picado y remover hasta que se dore ligeramente. Agregar la ternera marinada (con todo el adobo) y cocinar durante 5-7 minutos, según lo rara que quieras la carne.
- 4
Tostar las pepitas negras de pimienta Kampot en una sartén a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos hasta que se huelan bien. Moler el pimiento tostado, colocarlo en un bol y añadir sal marina y jugo de lima. Mezclar bien.
- 5
En un plato para servir, disponer una cama de lechuga, luego capas de tomates y cebollas. Colocar la ternera cocida sobre las verduras y poner los huevos fritos encima. Servir con el aderezo de pimienta Kampot y arroz al vapor perfumado.
- 6
Sear a fuego fuerte y rápido, el Lok Lak está en su mejor momento cuando la carne queda tierna y jugosa, acompañada por un aderezo vibrante que corta la grasa.
Preguntas frecuentes
¿«BEEF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «BEEF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)»?
Una ración tiene 476 kcal, 13.2 g de carbohidratos, 34.1 g de proteínas y 29.9 g de grasas. La receta rinde 8 raciones.
¿«BEEF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.