British cocina
Pastel de Res con Mostaza
Un rico y sabroso pastel de res con mostaza, tanto sin gluten como amigable para el azúcar en sangre, perfecto para un almuerzo británico reconfortante.
Este delicioso Pastel de Res con Mostaza es una mezcla encantadora de ternera tierna en una salsa cremosa a base de mostaza, envuelta en una masa crujiente sin gluten. Su sabor intenso y textura satisfactoria lo convierten en una excelente opción para un almuerzo nutritivo, mejor acompañado con una ensalada verde crujiente y una copa de vino tinto.
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 150C/300F/Gas 2.
- 2
Mezclar la carne de res y la harina en un bol con algo de sal y pimienta negra.
- 3
Calentar una olla grande hasta que esté caliente, agregar la mitad del aceite de colza y suficiente carne para cubrir el fondo de la olla.
- 4
Freír hasta que quede dorada por ambos lados, luego retirar y reservar. Repetir con el aceite restante y la carne.
- 5
Devolver la carne a la sartén, agregar el vino y cocinar hasta que el volumen del líquido se reduzca a la mitad, luego añadir el caldo, cebolla, zanahorias, tomillo y mostaza, y condimentar bien con sal y pimienta.
- 6
Cubrir con una tapa y colocar en el horno durante dos horas.
- 7
Retirar del horno, verificar la sazón y dejar enfriar. Retirar el tomillo.
- 8
Cuando la carne esté fría y estés listo para ensamblar la tarta, precalentar el horno a 200C/400F/Gas 6.
- 9
Transferir la carne a un recipiente para tarta, untar el borde con los claros de huevo batidos y colocar la masa sobre la parte superior. Pintar la parte superior de la masa con más claras de huevo batidas.
- 10
Recortar la masa para que quede solo lo suficiente como para doblar las orillas, luego colocar en el horno y hornear durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien cocida.
- 11
Para los judías verdes, llevar a ebullición una cacerola de agua salada, agregar las judías y cocinar por 4-5 minutos o hasta que estén tiernas.
- 12
Escurrir y mezclar con el mantequilla, luego condimentar con pimienta negra.
- 13
Para servir, colocar una cucharada grande de tarta en cada plato junto a algunas judías verdes.
Preguntas frecuentes
¿«Pastel de Res con Mostaza» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pastel de Res con Mostaza»?
Una ración tiene 803 kcal, 39.5 g de carbohidratos, 46.8 g de proteínas y 47.6 g de grasas. La receta rinde 9 raciones.
¿«Pastel de Res con Mostaza» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.