Canadian cocina
Colas de Castor
Degusta una deliciosa colita de castor, un pastel canadiense clásico reinventado para dietas sin gluten y amigables con el azúcar en sangre.
Las Colas de Castor son pasteles fritos alargados que se asemejan a las colas de los castores, tradicionalmente espolvoreadas con azúcar. Nuestra versión es sin gluten y amigable para diabéticos, ofreciendo un crujiente delicioso y una dulzura suave que encaja perfectamente con frutas frescas o una cucharada de nata vegetal.
Preparación
- 1
En el bol de una batidora de pie, agregue agua tibia, un gran chorro de azúcar y levadura. Deje reposar hasta que forme espuma.
- 2
En el mismo bol, agregue 1/2 taza de azúcar, leche tibia, mantequilla derretida, huevos y sal, y bata hasta que estén bien mezclados.
- 3
Coloque una boquilla para amasar en la batidora, añada la harina mientras la máquina está funcionando, hasta que forme una masa lisa pero ligeramente pegajosa.
- 4
Coloque la masa en un bol, cúbrala con film plástico y deje reposar durante 1 1/2 horas.
- 5
Corte la masa en 12 piezas, y estire cada una en formas ovaladas largas aproximadamente de 1/4 de pulgada de espesor que se asemejen a la cola de un castor.
- 6
En una olla grande y profunda, caliente el aceite hasta los 350 grados. Coloque suavemente las masas en el aceite caliente y cocine durante 30 a 45 segundos por cada lado hasta que estén doradas.
- 7
Escurra sobre papel absorbente y decore como desee. Rocíe con azúcar de canela, en azúcar blanca con un chorro de limón o con una generosa capa de Nutella y un puñado de almendras tostadas. ¡Disfrute!
Preguntas frecuentes
¿«Colas de Castor» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Colas de Castor»?
Una ración tiene 1022 kcal, 145.7 g de carbohidratos, 18.2 g de proteínas y 41.5 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Colas de Castor» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.