United States cocina
Chaladas de Cerdo a la Barbecue
Cerdo jugoso y tierno a la barbecue, cubierto con una salsa dulce y ácida en un pan suave—perfecto para el almuerzo casual o los días de partido.
Estas chaladas de cerdo a la barbecue sin gluten y amigables con el azúcar sanguíneo ofrecen un equilibrio delicioso de sabores con cerdo deshebrado tierno cubierto en una salsa ácida. La textura suave de la carne se combina perfectamente con la dulzura suave, convirtiéndolas en un éxito entre el público cuando se sirven en panes blandos acompañados de ensalada de repollo crujiente.
Preparación
- 1
1
- 2
Calienta el horno a 450 grados. Lava y seca todos los ingredientes. Corta las batatas en tiras de ½ pulgada de grosor. Mezcla sobre una bandeja para hornear con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Hornea hasta que estén doradas y tiernas, 20-25 minutos.
- 3
2
- 4
Mientras tanto, pela la cebolla y córtala lo más finamente posible hasta obtener ¼ taza (½ taza para 4 porciones); corta el resto de la cebolla en trozos pequeños. Pela y pica el ajo. Parte el limón por la mitad; exprime el jugo en un bol pequeño. Corta las barras por la mitad. Añade 1 cucharada sopera (2 cucharadas soperas para 4) de mantequilla a otro bol pequeño apto para microondas; calienta hasta que se derrita, unos 30 segundos. Pinta el jugo de mantequilla sobre las partes cortadas de las barras.
- 5
3
- 6
En un bol con el jugo de limón, agrega la cebolla en rodajas, ¼ cucharadita (½ cucharadita para 4 porciones) de azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien; reserva para que se marinen.
- 7
4
- 8
Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sazona con sal y pimienta. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave, 4-5 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que desprendan aroma, unos 30 segundos más. Agrega la carne de cerdo y sazona con sal y pimienta. Cocina, rompiendo la carne en pedazos, hasta que esté dorada y bien cocida, 4-6 minutos.
- 9
5
- 10
Mientras se cocina el cerdo, en un tercer bol pequeño, mezcla la salsa barbacoa, el líquido de marinado de cebolla, 3 cucharadas soperas (6 cucharadas soperas para 4 porciones) de ketchup, ½ cucharadita (1 cucharadita para 4) de azúcar y ¼ taza (⅓ taza para 4) de agua. Una vez que el cerdo esté bien cocido, añade la mezcla de salsa barbacoa a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, 2-3 minutos. Prueba y sazona con sal y pimienta.
- 11
6
- 12
Mientras tanto, tosta las barras en el horno o en un tostador hasta que estén doradas, 3-5 minutos. Divide las barras tostad entre los platos y rellena con la cantidad de cerdo barbacoa que desees. Cubre con cebolla marinada y salsa picante. Sirve con tiras de batata a un lado.
Preguntas frecuentes
¿«Chaladas de Cerdo a la Barbecue» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Chaladas de Cerdo a la Barbecue»?
Una ración tiene 722 kcal, 70.1 g de carbohidratos, 30.8 g de proteínas y 33 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Chaladas de Cerdo a la Barbecue» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.