Pastel Battenberg

Preparación

1. 1

   {'0': 'Calienta el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y línea la base y los lados de un molde cuadrado de 20cm con papel para hornear (la forma más fácil es cruzar 2 tiras de 20cm cada una sobre la base). Para hacer el bizcocho de almendra, pon la mantequilla, azúcar, harina, almendras molidas, polvo de baking, huevos, vainilla y extracto de almendra en un bol grande. Bate con un batidora eléctrica hasta que la mezcla quede suave. Vierte en el molde, extiende hasta los bordes, y hornea durante 25-30 minutos – cuando introduzcas un palillo, este debe salir limpio. Enfriar en el molde durante 10 minutos, luego traslada a una rejilla para terminar de enfriarse mientras preparas el segundo bizcocho.', '1': 'Para el bizcocho rosa, línea el molde como antes. Mezcla todos los ingredientes como antes, pero sin añadir el extracto de almendra. Integra algo de colorante alimentario rosa. Luego vierte la mezcla en el molde y hornea como antes. Enfriar.', '2': 'Para ensamblar, calienta la mermelada en una sartén pequeña hasta que quede líquida, luego cuela. Recorta apenas dos lados opuestos del bizcocho de almendra, luego recorta bien un tercer lado. Mide aproximadamente la altura del bizcocho, luego corta desde el borde bien recortado 4 rebanadas cada una con el mismo ancho que la altura del bizcocho. Descarta o mastica las sobras del bizcocho. Repite con el bizcocho rosa.', '3': 'Toma 2 rebanadas de almendra y 2 rebanadas rosas y recorta para que todas tengan la misma longitud. Estira un bloque de marzipán en una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas hasta más de 20cm de ancho, luego sigue estirando a lo largo hasta que el marzipán tenga aproximadamente 0.5cm de grosor. Pinta con mermelada de albaricoque, luego coloca una rebanada rosa y otra de almendra lado a lado en un extremo del marzipán, pincela más mermelada entre las sponges para pegarlas, y deja 4cm claros de marzipán al final. Pinta más mermelada encima de las sponges, luego añade el resto de rebanadas por encima, alternando colores para dar un efecto de damero. Recorta el marzipán a la longitud del bizcocho.', '4': 'Lleva con cuidado el marzipán y únetelo al bizcocho con las manos, pero deja una pequeña doblez de marzipán en el borde inferior antes de pegarlo al primer lado. Recorta el lado opuesto para que coincida con el tamaño de la doblez, luego marca los bordes usando dedos y pulgar (o, más simplemente, presiona con las púas de un tenedor). Si te gusta, marca las 10 rebanadas utilizando las púas de un tenedor.', '5': 'Ensambra el segundo Battenberg y guárdalo en una caja hermética o bien envuélvelo en plástico film durante hasta 3 días. Puede congelarse durante hasta un mes.'}