Vietnamese cocina
Bolsas de cerdo al estilo barbacoa
Cerdo tierno envuelto en una masa de bao esponjosa, un toque vietnamita del clásico dim sum.
Estos bollos de cerdo al estilo barbacoa vietnamita ofrecen un equilibrio delicioso entre el cerdo jugoso y tierno y la suave masa de bao ligeramente dulce. Perfectos para el almuerzo o una reunión casual, servir con vegetales encurtidos y una ensalada crujiente.
Preparación
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Paso 1: Precalentar el horno a 200C / ventilador 180C / gas. Mezclar el azúcar en la mezcla de pan en un bol grande, luego agregar agua según las instrucciones del paquete. Unir la masa con una cuchara de madera, luego amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5 minutos hasta que quede suave. Colocarla en un bol grande, cubrirla con film plástico aceitoso y dejarla en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
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Paso 2: Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén, luego freír la panceta hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregar jengibre y ajo y sofreir durante 1 minuto hasta que queden suaves, luego agregar salsa de soja, miel y puré de tomate y mezclar bien.
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Paso 3: Sacar la masa y amasar brevemente, luego formar 12 bolas del mismo tamaño. Aplastarlas con las manos, luego poner una cucharadita de relleno en el centro. Doblar la masa hacia arriba y cerrarla como un sobre, luego voltear el panecillo y colocarlo en una bandeja para hornear grande. Cubrirlo con film plástico aceitoso y dejar que levante durante aproximadamente 30 minutos hasta que la masa se sienta esponjosa. Pintar con huevo y hornear por 20 minutos hasta que esté dorado. Servir caliente con salsa para mojar.
Preguntas frecuentes
¿«Bolsas de cerdo al estilo barbacoa» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Bolsas de cerdo al estilo barbacoa»?
Una ración tiene 912 kcal, 98.4 g de carbohidratos, 46.1 g de proteínas y 33.7 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Bolsas de cerdo al estilo barbacoa» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.