Curry de pescado bangladesí con rábano daikon
Disfruta los sabores intensos del curry de pescado bangladesí, enriquecido con rábano crujiente daikon y una salsa cremosa de coco.
Este curry de pescado bangladesí es un conjunto de sabores y texturas que danzantes, destacando el pescado blanco deshilachado cocinado en una crema de coco con rábano crujiente daikon. Sirve sobre arroz sin gluten o quinoa para una cena satisfactoria.
Preparación
- 1
Si estás utilizando pescado rohu, generalmente estará congelado. Déjalo en agua fría durante 30-45 minutos para descongelarlo y mientras aún está un poco firme, desescama y corta cada filete en cuartos y lávalo varias veces en agua fría salada. Escurre y reserva. Si usas un sustituto como bacalao, córtalo en trozos de 2 ½ pulgadas, luego ríndelo, escurre y reserva.
- 2
Prepare los rábanos daikon cortando las puntas y pelarlos con un pelador de patatas. Cútalo por la mitad a lo ancho, luego cada mitad por la longitud en cuartos. Ahora córtalos en rebanadas de 2cm de grosor en forma de media luna. Enjuaga y reserva.
- 3
Calienta una olla grande y poco profunda a fuego medio y agrega el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo machacado y mezcla durante un minuto hasta que se vuelva doradito pálido.
- 4
Añade la pasta de cebolla y sal y cocina por 3-5 minutos, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, revolviendo ocasionalmente.
- 5
Vierte 200ml de agua, cubre y cocina durante 10 minutos, removiendo una o dos veces.
- 6
Después de 10 minutos añade las especias molidas y mezcla por un par de minutos para que se cocinen bien. Cubre y cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego agrega el rábano daikon. Después de un minuto o así, vierte 200ml de agua. Cubre y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- 7
Añade los trozos de pescado al recipiente y mezcla bien para que se cubran con las especias. Mezcla suavemente el recipiente y cubre, cocina por 5 minutos a fuego medio. Es muy importante no remover la olla después de esta etapa.
- 8
Mientras tanto, hierva agua. Después de los 5 minutos, añade cuidadosamente 500ml de agua caliente al recipiente. Cuando lo hagas, vierte el agua en las paredes del recipiente para que no caiga directamente sobre el pescado.
- 9
Mezcla suavemente la olla y cubre, cocina a fuego alto durante 15 minutos. Añade el cilantro picado y los chiles y continua cocinando por otros 5 minutos, luego apaga el fuego. Sirve inmediatamente con arroz y rodajas de limón
Preguntas frecuentes
¿«Curry de pescado bangladesí con rábano daikon» es sin gluten?
Sí. «Curry de pescado bangladesí con rábano daikon» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Curry de pescado bangladesí con rábano daikon»?
Una ración tiene 532 kcal, 24.5 g de carbohidratos, 34.1 g de proteínas y 31 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Curry de pescado bangladesí con rábano daikon» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.