Turkish cocina
Brochetas de berenjena y hummus
Las brochetas de berenjena y hummus son un almuerzo turco inspirado, sin gluten y amigable para el azúcar en sangre.
Disfruta la profundidad ahumada de la berenjena a la parrilla acompañada de una crema de hummus en esta deliciosa receta turca. Sus sabores equilibrados lo hacen perfecto para acompañar con hojas crujientes de ensalada y un toque de hierbas frescas.
Preparación
- 1
Paso 1
- 2
Coloca el berenjena en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Pinta ligeramente con aceite de vegetales y condimenta generosamente. Hornea durante 15 minutos, dándole la vuelta dos veces y pincelando con aceite hasta que las rebanadas estén tiernas y cocidas por completo. Mientras tanto, tritura el pan en migas. Agrega 2 cucharaditas de aceite y vuelve a triturar brevemente para cubrir.
- 3
Paso 2
- 4
Extiende un par de cucharaditas de humus encima de cada rebanada de berenjena. Vierte las migas en un plato grande, luego presiona el lado del humus de los trozos de berenjena para cubrir con migas. Hornea nuevamente, lado de las migas hacia arriba, durante unos 3 minutos hasta que estén doradas.
- 5
Paso 3
- 6
Mezcla los piñones, perejil y tomates cereza en un bol, condimenta, luego agrega el jugo de limón y aceite de oliva y mezcla nuevamente. Sirve las berenjenas asadas con la ensalada, una cucharadita más de humus y algo de pan pita.
Preguntas frecuentes
¿«Brochetas de berenjena y hummus» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Brochetas de berenjena y hummus»?
Una ración tiene 783 kcal, 51.4 g de carbohidratos, 16.8 g de proteínas y 59.6 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Brochetas de berenjena y hummus» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.