Turkish cocina
Salad de couscous con berenjena
Una vibrante ensalada turca de berenjena y couscous llena de hierbas frescas y sabores ácidos.
Esta ensalada de berenjena y couscous inspirada en Turquía es una deliciosa mezcla de berenjenas tiernas, couscous suave y un aderezo cítrico. Su textura refrescante y equilibrado dulzor la hacen perfecta para el almuerzo acompañada de una ensalada verde crujiente o una salsa de yogur.
Preparación
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Paso 1: Precalentar la parrilla a fuego alto. Coloque el berenjena en una bandeja para hornear, pincele con aceite y condimente. Cocine durante aproximadamente 15 minutos, volteando y pincelando con más aceite a mitad de camino, hasta que esté dorado y tierno.
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Paso 2: Mientras tanto, vierta el couscous en un bol grande, vierta sobre él el caldo, luego cubra y déjelo reposar durante 10 minutos. Mezcle los tomates, la menta, el queso de cabra y el aceite restante. Separe el couscous con un tenedor, luego mezcle con las berenjenas, la mezcla de tomate y jugo de limón.
Preguntas frecuentes
¿«Salad de couscous con berenjena» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Salad de couscous con berenjena»?
Una ración tiene 744 kcal, 113.1 g de carbohidratos, 14.7 g de proteínas y 24.2 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Salad de couscous con berenjena» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.