Argentina cocina
Asado
Disfruta trozos tiernos de carne de res pasteurizada lentamente en una salsa ahumada y sabrosa.
El asado es un clásico argentino que presenta bistecs jugosos a la parrilla, perfectamente sazonados y cocinados al punto. Su sabor intenso se complementa maravillosamente con la salsa chimichurri y verduras asadas para una comida satisfactoria.
Preparación
- 1
Preparar el Fuego: Encienda un fuego de leña en su parrilla y déjelo quemarse hasta convertirse en carbones.
- 2
Tempere la Carne: Salpimiente generosamente los cortes de res.
- 3
Cocine la Carne: Coloque la carne en la parrilla, comenzando con los cortes más gruesos más lejos del carbón. Agregue chorizo y morcilla después de que la carne haya estado cocinándose por un rato.
- 4
Cocine hasta la Perfección: Cocine la carne, volteándola ocasionalmente, hasta que alcance su punto deseado. Generalmente, las costillas pueden tomar hasta 2 horas; cortes más delgados se cocinarán más rápido.
- 5
Deje Descansar y Sirva: Deje reposar la carne durante unos 10 minutos antes de cortarla. Sírvala con salsa chimichurri y verduras asadas.
- 6
Consejos Profesionales:
- 7
Use una mezcla de leña y carbón para un fuente de calor constante. La leña añade sabor, mientras que el carbón mantiene la temperatura.
- 8
Tempree la carne justo antes de cocinarla para asegurarse de que retenga su humedad y sabor.
- 9
Sugerencias de Servicio:
- 10
Sirva con una porción de salsa chimichurri, una ensalada fresca de tomate y pan crujiente. Párela con un vino Malbec robusto para complementar los sabores ricos de la carne.
Preguntas frecuentes
¿«Asado» es sin gluten?
Sí. «Asado» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Asado»?
Una ración tiene 684 kcal, 8.4 g de carbohidratos, 56 g de proteínas y 43.5 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Asado» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.