Spanish cocina
Arroz con gambas y calamar
Disfruta de los vibrantes sabores de España con este Arroz con gambas y calamar, un plato sin gluten que combina marisco y arroz de manera deliciosa.
Sumérgete en la esencia rica y sabrosa de la cocina española con nuestro Arroz con gambas y calamar. Este exquisito plato presenta gambas jugosas y pulpo tierno, envueltos en una cama de arroz perfectamente cocido, ofreciendo un equilibrio armónico de texturas y sabores. Sirve este plato junto a una ensalada crujiente para completar tu experiencia gastronómica.
Preparación
- 1
Pela y desvena la mayoría de los camarones (un pescadero debería poder hacer esto por ti), dejando algunos enteros para decorar, si te gusta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela poco profunda a fuego medio-bajo y fríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté suave.
- 2
Añade la hoja de laurel, el azafrán, el arroz y la puré de tomate, y cocina durante 1-2 minutos más, removiendo.
- 3
Vierte el vino y déjalo hervir durante 1-2 minutos, luego vierte el caldo de mariscos y 150 ml de agua. Cocina durante 5 minutos, luego añade los calamares, condimenta bien y mezcla para combinar.
- 4
Lleva a ebullición, luego cubre y reduce el fuego a un hervor suave. Cocina durante 12 minutos más, agregando un poco más de agua si la mezcla empieza a parecerse a que se está secando.
- 5
Descubre la sartén y revuelve los camarones pelados, luego dispone cualquier camarón entero sobre el arroz. Cubre nuevamente y cocina durante 5-6 minutos más hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos. Déjalo reposar un par de minutos antes de servir desde la sartén.
Preguntas frecuentes
¿«Arroz con gambas y calamar» es sin gluten?
Sí. «Arroz con gambas y calamar» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Arroz con gambas y calamar»?
Una ración tiene 567 kcal, 51.8 g de carbohidratos, 40.1 g de proteínas y 17.7 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Arroz con gambas y calamar» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.