Spanish cocina
Arroz al horno (arroz horneado)
Disfruta de la cálida comodidad del Arroz al Horno, un plato español horneado que es tanto sin gluten como amigable para el azúcar en sangre.
El Arroz al Horno es una comida tradicional española que ofrece arroz tierno impregnado de sabores y hierbas salados. Su textura cremosa se complementa a la perfección con pollo asado o mariscos para un almuerzo satisfactorio.
Preparación
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Paso 1: Precalienta el horno a 200C/180C/gas 6. Calienta la mitad del aceite en una sartén profunda o para saltear (o un recipiente de casserole poco profundo) con aproximadamente 30cm de diámetro. A fuego alto, dora los trozos de panceta de cerdo por ambos lados en varios lotes, luego transfíerala a un bol. Agrega el aceite restante a la sartén y reduce el calor a medio, luego añade la morcilla y el tocino y fríelos durante unos minutos hasta que estén dorados. Retira con una espumadera. Sofríe la cebolla y los pimientos durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén suaves y de color dorado amarillento, luego añade el tomate y cocina hasta que esté blando. Añade el ajo, la pimentón ahumado y las chispas de chile y cocina por otros 2 minutos, luego vuelve a poner la carne, morcilla y tocino en la sartén. Agrega los frijoles, el caldo y la hierba que estés usando, y lleva todo a ebullición.
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Paso 2: Espolvorea el arroz alrededor de la panceta de cerdo, empuja parte debajo del caldo. Deja que el caldo vuelva a hervir, condimenta bien, luego transfiera a el horno (dejándolo sin cubrir). Cocine durante 20 minutos sin remover, luego revise para ver cómo está el arroz. El arroz debe estar tierno y el caldo absorbido. Si no está listo, vuelva al horno por otros 5 minutos, luego revise de nuevo. Prueba la sazón.
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Paso 3: Sumerja jugo de limón sobre la parte superior e esparza aceite de oliva virgen extra justo antes de servir, si lo desea.
Preguntas frecuentes
¿«Arroz al horno (arroz horneado)» es sin gluten?
Sí. «Arroz al horno (arroz horneado)» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Arroz al horno (arroz horneado)»?
Una ración tiene 958 kcal, 50.5 g de carbohidratos, 60.2 g de proteínas y 52.8 g de grasas. La receta rinde 10 raciones.
¿«Arroz al horno (arroz horneado)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.