Venezuela cocina
Arepa pelua
Disfruta del deleite salado de la Arepa Pelua, un clásico venezolano relleno de queso derretido y jamón crujiente, perfecto para un almuerzo sustancioso.
La Arepa Pelua es un sándwich venezolano querido que se hace cortando por la mitad una arepa (torta de maíz) y rellenándola con queso derretido y jamón crujiente. Su textura cálida y melosa contrasta maravillosamente con el exterior crujiente de la arepa, haciendo que cada bocado sea una sinfonía de sabores. Sirva acompañado de una ensalada fresca de aguacate para un almuerzo equilibrado.
Preparación
- 1
Cocina la carne: Coloca el lomo en una olla con caldo o agua y sal. Cocínalo a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté tierno y fácil de deshebrar.
- 2
Deshebra la carne: Una vez cocida, escurre y deshebra la carne usando dos tenedores.
- 3
Prepara las verduras: Sofríe cebolla, pimiento y ajo picados en un poco de aceite. Añade comino, orégano, pimentón y sal. Mezcla con la carne y cocina durante unos minutos hasta que los sabores se combinen bien.
- 4
Haz la masa: En un bol, mezcla el maíz precocido con agua tibia y sal hasta obtener una masa suave. Déjala reposar durante 5 minutos.
- 5
Forma las arepas: Divide la masa en 6 porciones, forma bolas y aplana para hacer discos gruesos.
- 6
Cocina: Cocínalas en una plancha o sartén a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Puedes hornearlas unos minutos si prefieres que queden más crujientes.
- 7
Rellena: Corta las arepas por la mitad, rellénalas con la carne deshebrada caliente y ponle queso rallado.
Preguntas frecuentes
¿«Arepa pelua» es sin gluten?
Sí. «Arepa pelua» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Arepa pelua»?
Una ración tiene 695 kcal, 2.5 g de carbohidratos, 52.5 g de proteínas y 50.1 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Arepa pelua» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.