Desayuno Antiguano (Chop Up y Pescado Salado)
Disfruta los ricos sabores del tradicional Chop Up antillano y 'Pescado Salado', un desayuno sustancioso lleno de pescado exquisito y vegetales vibrantes.
El Desayuno Antiguano destaca el pescado seco cocinado hasta lograr una textura tierna, acompañado de chiles picantes, cebollas aromáticas y batatas dulces. Su sabor intenso y su consistencia satisfactoria lo convierten en un inicio perfecto para cualquier mañana, mejor disfrutado con una porción de crujientes johnnycakes o frutas tropicales frescas.
Preparación
- 1
Pela y corta berenjena y calabaza en trozos mediana.
- 2
Calienta la manteca y agrega cebolla y ajo en una olla mediana a fuego medio-alto. Sofríe durante 2 minutos hasta que estén blandos pero no dorados.
- 3
Agrega calabaza y berenjena. Sofríe por dos a tres minutos más.
- 4
Añade agua para cubrir las verduras. Lleva al hervor, reduce el fuego a un punto de cocción lenta (sobretodo) y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Agrega espinacas picadas, mezcla y cocina por 3 minutos más.
- 6
Vierte la mezcla de vegetales en un colador y deja que se drene.
- 7
Después de que los vegetales hayan sido drenados, vuelve a ponerlos en la olla y machácalos vigorosamente con un prensa puré o una cuchara gruesa.
- 8
Añade sal y pimienta. Ajusta el sazón al gusto.
Preguntas frecuentes
¿«Desayuno Antiguano (Chop Up y Pescado Salado)» es sin gluten?
Sí. «Desayuno Antiguano (Chop Up y Pescado Salado)» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Desayuno Antiguano (Chop Up y Pescado Salado)»?
Una ración tiene 317 kcal, 27.5 g de carbohidratos, 8 g de proteínas y 19.2 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Desayuno Antiguano (Chop Up y Pescado Salado)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.