Algerian cocina
Zanahorias Argelinas
Zanahorias crujientes y dulces argelinas, un aperitivo zumbón perfecto para cualquier reunión.
Las zanahorias argelinas son un acompañamiento vibrante o aperitivo que destaca por sus zanahorias cocidas al punto con una salsa ácida y dulce que equilibra el sabor. Su textura crujiente las hace deliciosas para picar, complementando perfectamente los cortes asados o como parte de un plato mezze.
Preparación
- 1
Coloca una cacerola con un insert de vapor en el fondo y llena con 1 1/2 tazas de agua o hasta justo debajo del insert. Cubre la cacerola y lleva el agua a hervir a fuego alto. Añade los zanahorras cortados en rodajas, reduce el fuego a medio, y vuelve a cubrir la cacerola. Vaporiza hasta que estén tiernos pero no blandos, de 4 a 6 minutos dependiendo del grosor de las rebanadas. Reserva media taza del líquido de cocción.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Reduce el fuego a bajo y agrega la sal, pimienta, canela, comino, ajo y tomillo. Cocina las especias y el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que estén aromáticas, aproximadamente 10 minutos. Añade media taza del líquido de cocción reservado y la hoja de laurel, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 3
Agrega las zanahorias revolviendo bien para que se mezclen con el aderezo de especias, y cocina hasta que estén calientes, aproximadamente 2 a 3 minutos. Espolvorea con jugo de limón y retira la hoja de laurel antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿«Zanahorias Argelinas» es sin gluten?
Sí. «Zanahorias Argelinas» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Zanahorias Argelinas»?
Una ración tiene 272 kcal, 26.2 g de carbohidratos, 3.2 g de proteínas y 18.3 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Zanahorias Argelinas» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.