Zeeuwse Bollen

Zubereitung

1. 1

   Stelle die Trockenhefe, Milch und Zucker in den Bowl deines Food Processors. Vermische und lasse es für ein paar Minuten stehen, bis es zu blasen beginnt.

2. 2

   Füge dann Mehl, Ei, Butter, Salz, 1 TL Zimt und Kardamom hinzu und verarbeite, bis eine glatte Masse entsteht.

3. 3

   Forme die Teigmasse zu einer Kugel, bedecke den Bowl und lasse sie für 1 Stunde gehen oder bis sie sich verdoppelt hat.

4. 4

   Mische den Rohrzucker mit 1 EL Zimt und gieße es über den Teig. Rolle ihn darin ein.

5. 5

   Forme 10 gleich große Kugeln (ca. 75g je) und lasse sie für eine Weile schwitzen. Der Zucker wird sich etwas auflösen. Wenn du sie später nochmal ausrollst, nimmt der Rest des Teigs den Zucker besser auf.

6. 6

   Roll die Kugel dann zu einem Strang von ca. 35-40cm Länge aus und rolle ihn durch Puderzucker.

7. 7

   Falte den Strang um eine Endung und steck die andere unter dem Bolus ein. Drücke etwas dazwischen, um das Ende zu sichern.

8. 8

   Setze sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, bedecke es mit Plastikfolie und lasse sie für ½-1 Stunde gehen.

9. 9

   Wähle in der Zwischenzeit den Ofen auf 250 Grad Celsius/480 Fahrenheit (oben und unten) vor.

10. 10

    Backe die Zeeland Boluses ca. 8 Minuten, bis sie fertig sind. Vorsicht – wenn du sie zu lange backst, werden sie trocken und du möchtest etwas Süßes ;).

11. 11

    Lasse sie aus dem Ofen für 1 Minute abkühlen, dann wende sie um und lasse sie weiter abkühlen (auf einem Kuchengitter falls nötig). Genieße!